Цветки розы издавна используются в кулинарии многими народами мира. Необычный десерт из засахаренных роз понравится всем вашим близким, а приготовить его несложно. Промойте аккуратно лепестки розы, не отрывая от бутона, и положите сушить на бумажное полотенце. Для того чтобы получились засахаренные цветы, которые украсят вашу выпечку, слегка взбейте яичный белок с сахаром и тонкой кисточкой [...]
О таком способе консервирования яблок и груш, как сушка, знают все. А вот правильно сделать это умеют немногие. Я хочу рассказать о том, как я сушу яблоки и груши.
Для запасов я всегда отбираю поздние сорта фруктов. Хотя и существует распространенное мнение, что лучше брать плоды ранних сортов, чтобы они успели высушиться на жарком летнем солнце. [...]
Для того чтобы приготовить голубцы, необходимо обязательно ошпаривать капустные листья. Дело это долгое и утомительное, занимает много времени. Да и есть шанс обжечься кипятком. Есть более простой способ, чтобы размягчить капусту. Берем вилок капусты и кладем в микроволновую печь, включаем режим подогрева на 8-10 минут. После того, как вытяните вилок, [...]
Чтобы панировка хорошо держалась и не оставалась во время жарки, добавьте в нее чуть-чуть растительного масла или уберите, уже запанированное мясо на часок в холодильник.
Если мясо слишком жесткое, его можно на несколько часов замочить в молоке, или щедро пропитать лимонным соком, либо посмотрите совет как сделать мясо мягким.
Чтобы свиной бифштекс получился мягким и не съежился [...]
Молодой картофель будет проще очистить, если перед этим выдержать его 10 мин в холодной воде.
Если на картофеле есть зеленые следы, их необходимо удалить. Причем срезать не только зеленые участки, но и значительный слой белого под ними. Горьковатый на вкус салат можно вымочить 15-20 мин в столовом уксусе. Из салата выйдут нитраты. Даже если вы не [...]
Натуральный кофе — не только вкусный, но и полезный напиток (если им не злоупотреблять). Я хотел бы рассказать о способах его приготовления в турке. Один из самых простых рецептов — кофе по-арабски. На дно турки я сыплю немного сахара и ставлю ее на огонь. Когда сахар станет коричневатым, доливаю воду и довожу ее до кипения. [...]
При выпекании пирога (с мясом, рыбой и т. д.), если масло начало вытекать на противень, чтоб пирог не подгорел, я нарезаю хлеб на тонкие ломтики (полосочки) и подкладываю на место вытекания, чуть-чуть приподняв пирог. Все масло пропитывает кусочки хлеба, и пирог не пригорает. А после кусочки хлеба (сухарики) можно положить в суп – они пропитанные [...]
Чтобы не пересолить рыбу и каждый раз не считать, сколько насыпать соли, воспользуйтесь моим секретом. Перед тем, как ее жарить, засыпьте рыбу солью в большом количестве (так, как солите сало) и оставьте на 10 минут. После чего хорошо промойте под проточной водой – рыбка готова, чтобы ее жарить.
Молоко не прокиснет, если в него положить лист хрена. Или же – посуду с молоком накройте крышкой, поставьте в кастрюлю, наполненную водой. Накиньте сверху полотенцем и края его погрузите в воду.
Летом мы часто делаем шашлык. И чтобы он не был твердым или сухим, когда маринуем мясо, то в маринад добавляем немного пищевой соды. Вкуса соды не чувствуется совершенно, и мясо от этого не испортится. В готовом шашлыке оно будет мягким.
И еще один совет как сделать мясо мягким. Возьмите киви и нарежьте его дольками (или выжмите [...]
