101 полезный совет » использование

Удобный контейнер из-под молока

Albina — Wed, 21 Apr 2010 11:58:21 +0000

Освободившиеся из-под молока или кефира тетра-пакеты я не выбрасываю. Вырезав окошко (4×5 см) в верхней части пакета, ставлю его на кухне около мойки. Получается очень удобный герметичный, влагонепроницаемый контейнер для мелкого кухонного мусора и остатков пищи. По мере заполнения пакет отправляю в мусорное ведро и ставлю следующий контейнер. Советом пользуюсь вот уже 10 лет! Удобно, чисто и практично!

Хранение и использование специй

Albina — Thu, 18 Mar 2010 15:26:51 +0000

Хочу рассказать о правилах хранения и использования специй.
Специи лучше хранить в стеклянных банках в темном месте. В пакетах они спрессовываются, а от влаги портятся. Не сыпьте специи в посуду с паром непосредственно из емкости. От пара они быстро потеряют вкус и аромат. Пар также приведет к скатыванию.
Листья мяты перечной подходят прежде всего для десертов, особенно в сочетании с шоколадом. Но я заметила, что жареное мясо с мятой приобретает особый вкус.
Куркума — просто находка для меня! Чтобы рис был вкуснее и ароматнее, отварите его в воде с куркумой. А чтобы равиоли были аппетитнее, обжарьте куркуму в растительном масле, добавьте равиоли и перемешайте.
Если вы кладете в блюдо душистый перец, не стоит добавлять гвоздику, черный перец или корицу.
Зиры нужно класть в блюда совсем немного.
Перед использованием ее можно растолочь в деревянной ступке.
Шафран придаст бульонам красивый цвет.
Лавровый лист для ухи можно поджечь и добавить за 10 минут до конца варки, затем вынуть. Аромат будет чудесный!

Несколько советов по использованию уксуса

Albina — Fri, 29 Jan 2010 19:13:59 +0000

Хочу поделиться с вами уксусными секретами, ведь уксус на кухне – незаменимая вещь.
Чтобы быстрее приготовить тушеное мясо, добавьте в соус, в котором оно тушиться, 1-3 столовой ложки уксуса ( зависимости от количества мяса)

Картофель не разварится, если влить в воду 1 чайную ложку уксуса или немного капустного рассола.
Рыба хорошо будет чиститься, если предварительно слегка натереть ее уксусом и чистить в кастрюле с водой.
Засохшую горчицу можно “спасти”, добавив в нее несколько капель уксуса.
Если мясо имеет неприятный запах, хорошо промойте его под проточной водой, натрите солью и перцем и опустите на 30 минут в холодную воду с уксусом.
Чтобы мясо старой птицы было более мягким, рекомендую опустить тушку в воду с уксусом на один час до приготовления или натереть ее снаружи и внутри лимонным соком.