101 полезный совет » приготовление

3 способа не испортить пиццу

Albina — Tue, 24 Jun 2014 07:19:16 +0000

Чтобы приготовить пиццу в домашних условиях и получить от ее вида и вкуса истинное удовольствие, предлагаем вам воспользоваться некоторыми простыми особенностями подготовки. Их учет поможет вам избежать основные ошибки домохозяек при создании этого кулинарного блюда.

Первоначально необходимо с особой тщательностью подойти к выбору рецепта и замесу теста для пиццы. Основа вашей пиццы должна получиться мягкой и слегка воздушной (для любителей американской пиццы) или же очень тонкой и хрустящей (для любителей итальянского варианта). В обоих случаях необходимо использовать качественные дрожжи и муку высшего сорта без серого оттенка.

Не нужно при приготовлении пиццы класть в начинку много свежих помидор. Если вы хотите, чтобы пицца получилась сочной, то выложите на основу часть помидор без мелких косточек и водянистой части. Если помидоры при нарезании дают много сока, то дайте возможность им стечь. Полностью использовать помидоры желательно при предварительном тушении, когда жидкость выпаривается и помидоры образуют густоватую кашицу.

Наконец обратите внимание на используемый для пиццы сыр. Не каждый вид сыра подходит для этого блюда. Самый идеальный вариант – нарезанная тонкими пластинками моцарелла. Для более экономного варианта можно использовать сулугуни. Также для приготовления пиццы подойдут такие виды сыра, как Пармезан, Гауда и Эмменталь.

Эти простые советы помогут вам получить желаемый кулинарный результат и не расстроиться от неудавшегося блюда. Приятного аппетита!

Чтобы бисквит удался

Albina — Fri, 21 Dec 2012 08:23:00 +0000

Для любимого мужа, сыночка и доченьки я часто пеку разные вкусности. Больше всего люблю выпекать бисквиты. С радостью поделюсь с хозяюшками своим опытом.
Бисквитное тесто надо вымешивать очень аккуратно и не долго, так как оно может осесть и бисквит получится не пышный.
Качество бисквита зависит также от свежести яиц (они должны быть свежие).
Чтобы готовый бисквит был рассыпчатым, добавьте в тесто крахмал.
Чтобы белки хорошо взбивались, посуда для взбивания и взбивалка должны быть чистыми и сухими, а в белок не должно попасть ни капли желтка или жира. Приготовленное бисквитное тесто нужно сразу же выпекать. Если перед выпечкой оно перестоит, то осядет и потеряет пышность. Во время выпекания нельзя открывать духовку, бисквит сразу осядет.
В бисквитное тесто я иногда добавляю тертую лимонную цедру, миндаль или ванилин.

Чтобы не пересолить рыбу

Albina — Wed, 19 May 2010 08:59:44 +0000

Чтобы не пересолить рыбу и каждый раз не считать, сколько насыпать соли, воспользуйтесь моим секретом. Перед тем, как ее жарить, засыпьте рыбу солью в большом количестве (так, как солите сало) и оставьте на 10 минут. После чего хорошо промойте под проточной водой – рыбка готова, чтобы ее жарить.

Как быстро отварить свеклу

Albina — Thu, 08 Apr 2010 10:15:01 +0000

Много лет, готовясь к праздничному застолью, делаю салат «Селедка под шубой». И обычно свеклу приходилось варить уже с вечера. Но недавно открыла для себя очень быстрый способ приготовления.
Чтобы сократить время варки свеклы, положите ее в кастрюлю и варите не час, как обычно, а 30 минут. Слейте воду и поставьте свеклу под струю холодной воды. От перепада температур она дойдет до готовности.

Творожок для малыша

Albina — Wed, 24 Mar 2010 09:26:12 +0000

Необходимо вскипятить воду в небольшой кастрюльке и выключить огонь. В воду опустить баночку с кефиром так, чтобы вода доходила до “плечиков” баночки. Баночку обязательно накрыть крышкой. Обычно я использую баночку из-под детского питания. Кастрюльку накрыть крышкой, подождать минут 30-40, и творожок готов. Осталось только слить сыворотку. А в творожок хорошо добавлять свежий размятый банан , протертое яблочко или грушу. Моей девочке такой творожок очень нравится.
А сывороткой мама может умывать лицо – эффект не заставит себя долго ждать – кожа будет гладкой и шелковистой!