101 полезный совет » вкус

3 способа не испортить пиццу

Albina — Tue, 24 Jun 2014 07:19:16 +0000

Чтобы приготовить пиццу в домашних условиях и получить от ее вида и вкуса истинное удовольствие, предлагаем вам воспользоваться некоторыми простыми особенностями подготовки. Их учет поможет вам избежать основные ошибки домохозяек при создании этого кулинарного блюда.

Первоначально необходимо с особой тщательностью подойти к выбору рецепта и замесу теста для пиццы. Основа вашей пиццы должна получиться мягкой и слегка воздушной (для любителей американской пиццы) или же очень тонкой и хрустящей (для любителей итальянского варианта). В обоих случаях необходимо использовать качественные дрожжи и муку высшего сорта без серого оттенка.

Не нужно при приготовлении пиццы класть в начинку много свежих помидор. Если вы хотите, чтобы пицца получилась сочной, то выложите на основу часть помидор без мелких косточек и водянистой части. Если помидоры при нарезании дают много сока, то дайте возможность им стечь. Полностью использовать помидоры желательно при предварительном тушении, когда жидкость выпаривается и помидоры образуют густоватую кашицу.

Наконец обратите внимание на используемый для пиццы сыр. Не каждый вид сыра подходит для этого блюда. Самый идеальный вариант – нарезанная тонкими пластинками моцарелла. Для более экономного варианта можно использовать сулугуни. Также для приготовления пиццы подойдут такие виды сыра, как Пармезан, Гауда и Эмменталь.

Эти простые советы помогут вам получить желаемый кулинарный результат и не расстроиться от неудавшегося блюда. Приятного аппетита!

Что бы мясо стало вкуснее

Albina — Fri, 08 Apr 2011 06:58:04 +0000

Чтобы мясо стало вкуснее, при тушении в посуду можно положить обжаренную морковь, лук, помидоры, зелень, грибы и различные специи.
Чтобы мясо не пригорело и не стало сухим, поставьте в духовку небольшую сковородку с водой: пар предохранит мясо от пригорания и высыхания.
Если вы решили запечь мясо на решетке, нужно предварительно смазать решетку жиром и нагреть
ее, и только после этого положить мясо. Оно не прилипнет и равномерно поджарится.
Мясо дичи следует тушить в бульоне, сметане или сухом вине, перед этим его нужно обжарить в сильно разогретом жире до образования хрустящей корочки.
На первой минуте обжаривания котлет сделайте сильный огонь — корочка схватится и не даст соку вытечь. Затем надо довести огонь до среднего и, перевернув котлеты, снова усилить его на полминуты.

Советы при приготовлении овощей

Albina — Sun, 06 Jun 2010 09:02:46 +0000

Молодой картофель будет проще очистить, если перед этим выдержать его 10 мин в холодной воде.
Если на картофеле есть зеленые следы, их необходимо удалить. Причем срезать не только зеленые участки, но и значительный слой белого под ними. Горьковатый на вкус салат можно вымочить 15-20 мин в столовом уксусе. Из салата выйдут нитраты. Даже если вы не чистите огурцы, обязательно срежьте их кончики. В них скапливаются вредные вещества.
Резать овощи для салата лучше острым ножом из нержавейки. После того как вы покрошили овощи, сбрызните их лимонным соком. Все это поможет сохранить витамины.
При варке овощей старайтесь как можно реже открывать крышку: кислород разрушает витамины. Также в воду, в которой варятся овощи, можно добавить немного сахара — овощи приобретут приятный привкус. Сразу после приготовления воду нужно слить.

Варим вкусный кофе

Albina — Sun, 06 Jun 2010 07:55:30 +0000

Натуральный кофе — не только вкусный, но и полезный напиток (если им не злоупотреблять). Я хотел бы рассказать о способах его приготовления в турке. Один из самых простых рецептов — кофе по-арабски. На дно турки я сыплю немного сахара и ставлю ее на огонь. Когда сахар станет коричневатым, доливаю воду и довожу ее до кипения. Затем засыпаю молотый кофе. Когда появится первая пенка, снимаю напиток с плиты и даю ему остыть. Так делаю три раза. Затем разливаю по чашкам. Пикантности напитку придадут пряности и цедра цитрусовых. Их можно засыпать в турку вместе с кофе. Летом мы с женой любим побаловать себя холодным кофе. Например, очень вкусно получается, если в охлажденный напиток добавить миндаль и клубничный сироп, а затем взбить все это миксером. Великолепно получается кофе глясе. На дно чашки кладем шарик мороженого, заливаем его вначале горячим шоколадом, а затем — кофе. Украшаем взбитыми сливками. Такой кофе лучше пить через соломинку.