101 полезный совет » холод

Замораживаем овощи без потери вкуса

Albina — Tue, 30 Jun 2015 07:16:11 +0000

Самым простым способом хранение продуктов является быстрая заморозка. Так же заморозка это один из наиболее экономных способов хранения, который поможет продлить срок потребления овощей. Для заморозки продуктов не требуется консерванты и сохраняется запах, цвет и вкус овощей. При этом способе хранения, продукты сохраняют в большей степени свои питательные свойства и витамины.

В процессе заморозки немаловажную роль играет отбор и подготовка овощей. Следует использовать только свежие и качественные овощи. Чем меньше времени прошло с того момента как их сорвали, тем больше сохраняется в них витаминов и каротина, а так же вкусовых качеств цвета и запаха. Следует предварительно перебрать овощи и отделить несъедобные, а также если необходимо твердые части. После отбора их необходимо промыть, используя холодную воду. При промывке овощи должны быть целыми и не разрезанными. Затем чистые и промытые овощи необходимо просушить и нарезать кусочками.

Для избежания потери цвета и вкуса, подготовленные кусочками овощи, необходимо бланшировать в подсоленной воде или масле. В кипящую воду необходимо окунуть овощи на несколько минут, доведя их до кипения. Для лучшего сохранения цвета и вкуса бланшировать можно на пару. Эта процедура необходима для: брокколи, цветная капуста, кукуруза, горох, фасоль. Такие овощи как: томаты огурцы, корнеплоды петрушки, лук и перец бланшировать не требуется. Все эти процедуры необходимо делать очень быстро, чтобы питательные вещества не терялись при воздействии воздуха. После бланширования овощи необходимо просушить или остудить.

Важна именно быстрая заморозка, так как при ней клеточный сок в овощах не успевает кристаллизоваться, и при правильном размораживания не происходит большой потери клеточного сока. Раскладывать овощи нужно в небольшие емкости по 200-600 грамм. Продолжительность быстрой заморозки составляет от трех до шести часов. По истечению этого времени продукты нужно извлечь из емкостей, при необходимости поместить емкость в теплую воду и извлечь замороженный брикет. Брикеты нужно упаковать в пакет или пищевую пленку, запаять или завязать пакет и отправить в морозилку. Для удобства пакеты можно подписать маркером указав на них дату и продукт.

Перед употреблением замороженные брикеты нужно оставить при комнатной температуре на 30 минут. При готовке борщей или супов, в кипящую воду кладут слегка размороженные овощи. При приготовлении вторых блюд, размороженные овощи должны слегка просохнуть. Нельзя забывать о том что замороженные овощи готовятся быстрее свежих.

Уход за губами в холода

Albina — Wed, 20 Apr 2011 06:23:26 +0000

Поздней осенью у меня начинаются проблемы с губами. Они шелушатся, трескаются и вообще выглядят не очень привлекательно. Мне приходится уделять этой «проблемной зоне» особое внимание. Хочу поделиться опытом.
Вечером я массажирую губы мягком зубной щеткой. Это улучшает кровообращение и помогает избавиться от омертвевших чешуек. Регулярно делаю питательные маски для губ: смешиваю в равных пропорциях творог и морковный сок и оставляю на 15 минут (вместо сока можно использовать сливки). При любой возможности смазываю губы оливковым маслом, иногда использую его как основу под помаду. К слову, летнюю увлажняющую помаду я сменила на питательную — она лучше заботится о губах в холода.

Защитим лицо от холода

Albina — Fri, 03 Dec 2010 10:37:46 +0000

Давно известно, что холод — враг для нашей кожи. Особенно от морозного воздуха страдают лицо и шея, которые не защищены одеждой. Чтобы раньше времени не появлялись непрошеные морщинки, не шелушилась кожа, в период наступления холодов лицу нужно уделить особое внимание.
У меня основные процедуры по уходу за кожей лица разделены на два этапа: утренние и вечерние.
По утрам я обязательно первым делом умываюсь. Водой из-под крана стараюсь этого не делать. Предпочитаю освежаться минеральной водой. Кожу промакиваю салфеткой. Через 5 мин наношу дневной крем для лица. Затем уже можно делать макияж. Самое главное — следить, чтобы между процедурой умывания и нанесения крема и выходом на улицу проходило не менее полу-часа. Крем дневной и тональный стараюсь подбирать специальный, с защитой от холода. Такие средства более жирные, чем обычные кремы, но зато мороз не доберется до моих щек.
В вечерние процедуры у меня входят смягчающие маски и нанесение эфирных масел. Один раз в неделю я делаю маски для лица. Например, банановую. Мякоть половины банана растираю с 2 ст. ложками молока. Кашицу наношу на лицо и оставляю на 10-15 мин. Затем смываю теплой водой.
В остальные дни перед сном наношу на лицо несколько капель оливкового или пшеничного масла. Излишки промакиваю салфеткой.
И еще одно: придя домой, я сразу же смываю макияж, а вечерние маски делаю только перед сном, так как за 3-4 часа кожа успевает отдохнуть.