Мясные тонкости
24/09/10
Чтобы панировка хорошо держалась и не оставалась во время жарки, добавьте в нее чуть-чуть растительного масла или уберите, уже запанированное мясо на часок в холодильник.
Если мясо слишком жесткое, его можно на несколько часов замочить в молоке, или щедро пропитать лимонным соком, либо посмотрите совет как сделать мясо мягким.
Чтобы свиной бифштекс получился мягким и не съежился после жарки, удалите из него все пленки и нарезайте поперек волокон.
Спасибо за советы,ща будем пробовать)))