Поскольку кислота замедляет варку овощей, например, в супе, поэтому уксус, лимонную кислоту, томатный соус, а также свежие помидоры добавляйте в конце варки, когда овощи почти готовы, сварились.
В отличие от других овощей свеклу и зеленый горошек в соленой воде не варят, потому что зеленый горошек в соленой воде долго не [...]
Муку перед приготовлением теста обязательно надо просеять через сито.
Для приготовления одного килограмма пресного теста надо добавлять 30 — 40 грамм дрожжей; до сдобного теста (состоящего из яиц, маргарина и сахара) — 100 грамм дрожжей; до теста, предназначенного для приготовления куличей и кексов (состоящих из большого количества яиц, сахара, маргарина) — добавляем 150-200 грамм дрожжей.
При [...]
1. Масло не станет таять в жару, если маслёнка будет обёрнута смоченной в солёной воде салфеткой.
2. Масло будет взбиваться быстрее, если его нарезать на небольшие кусочки, выложить в мисочку, а эту мисочку поставить в кастрюлю, в которую налита горячая вода. Масло должно размякнуть, но не распуститься. Заитем его следует поставить в холодное место и взбить.
3. [...]
Хозяйка, которая хранит продукты в полиэтиленовых пакетах, но не забывает при этом, что в домашнем холодильнике долго сохраняются лишь замороженные продукты—рыба, мясо, ягоды — в морозильной камере. Остальные, за некоторым исключением, можно хранить несколько дней, отдельные продукты— чуть больше недели.
Кроме полиэтилена, есть и другие упаковочные материалы— целлофан, вощеная бумага. В них можно заворачивать на хранение [...]
