Я приобрела морозильную камеру – очень удобная вещь, я вам скажу. Теперь практически все овощи я замораживаю. Времени занимает мало и очень удобно.
Перец собираю, очищаю от семян, мою, режу на полоски длинной 1,5-2 см. Как только набирается около 300-400 г (это примерно чуть больше половины полиэтиленового пакета). Складываю в пакет, завязываю и убираю в морозилку. [...]
При просеивании муки очень нелегко добиться чистоты на рабочем месте: как ни старайся, обязательно то на пол просыплется, то на столе останется. Недавно я соорудила нехитрое приспособление, которое избавило меня от этих неприятных мелочей.
Просто надела на ситечко целлофановый мешочек большого размера и начала просеивать муку. Вся мука сразу же попадает в пакет и нигде не [...]
Чтобы убрать излишнюю горечь нарезанного лука, подержите его под струей воды 1-2 мин или же залейте кипятком на пару минут (также лук можно подержать в воде с добавлением нескольких капель уксуса). Если вы использовали только одну половинку луковицы, сохранить вторую в отличном состоянии поможет растительное или сливочное масло. Просто нанесите масло на луковичный срез.
Если копченая [...]
Много лет, готовясь к праздничному застолью, делаю салат «Селедка под шубой». И обычно свеклу приходилось варить уже с вечера. Но недавно открыла для себя очень быстрый способ приготовления.
Чтобы сократить время варки свеклы, положите ее в кастрюлю и варите не час, как обычно, а 30 минут. Слейте воду и поставьте свеклу под струю холодной воды. От [...]
Чтобы быстро за 10 минут приготовить картофель в мундире, нужно промыть картофель (чем мельче, тем лучше), дать обсохнуть, положить в целлофановый прочный пакет, как можно плотнее завязать обыкновенным двойным узлом и поставить в микроволновку на максимальное значение на 10 минут. В конце приготовления пакет раздуется, картофель будет готов.
Хочу рассказать о правилах хранения и использования специй.
Специи лучше хранить в стеклянных банках в темном месте. В пакетах они спрессовываются, а от влаги портятся. Не сыпьте специи в посуду с паром непосредственно из емкости. От пара они быстро потеряют вкус и аромат. Пар также приведет к скатыванию.
Листья мяты перечной подходят прежде всего для десертов, особенно [...]
Согласно церковной традиции, красить их нужно в чистый четверг. Самое доступное и безопасное средство — луковая шелуха. Яйца получаются яркие, красно-коричневые. Луковую шелуху я замачиваю на сутки в холодной воде. Затем ставлю кастрюлю с шелухой на огонь и даю закипеть. Яйца (количество зависит от размера кастрюли) выкладываю в авоську и аккуратно помещаю в кипящую шелуху. [...]
Наверное, всем хозяйкам известно, что во избежание прилипания рыбы к сковороде при жарке, нужно раскалить прежде сковороду с маслом, а затем уже класть жариться кусочки рыбы – тогда они покроются очень аппетитной золотистой корочкой.
А я советую, чтобы не пересолить рыбу, равномерно подсолите масло на сковороде, а саму рыбу не подсаливайте, тогда вряд ли ваш язык [...]
Чтобы капустные котлеты получились на вкус более сочными и острыми, в них можно добавить мелко нарезанные, слегка тушенные в масле антоновские яблоки.
Бульон из замороженного мяса всегда бывает непрозрачным. Чтобы этого избежать, нужно положить в кастрюлю хорошо вымытые скорлупы двух яиц – бульон приобретет красивый аппетитный вид (потом скорлупу можно вынуть).
Как сварить яйца, чтобы они не лопнули, даже если они не совсем свежие. Иногда яйцо лопается, и это вызывает разочарование, особенно когда красят яйца к Пасхе.
Я делаю так при любой варке. Беру шило или толстую иглу и прокалываю яйцо в более широкой части – получается очень маленькая дырочка в воздушной полости. Яйцо при варке никогда [...]
